(4)

(4) mân tự điển món ăn: Khởi nguyên từ tỉnh Phúc kiến mân hậu huyện, nó lấy Phúc Châu, tuyền châu, hạ môn các nơi thức ăn làm đại biểu phát triển. Kỳ đặc điểm là sắc điều mỹ quan, tư vị trong lành mà lấy xưng. Chế biến thức ăn phương pháp am hiểu cho sao, lưu, tiên. Nổi danh nhất phong vị đồ ăn điểm có: Phật nhảy tường, canh gà thỗn hải trai ngọc, đạm tao hương loa phiến, sa nại muộn vịt khối, thất tinh cá viên, tao say gà, tiên tao con lươn, bán nguyệt chìm giang, yến da vằn thắn, Phúc Châu tuyến mặt, hào tử tiên đẳng đẳng.